Запеканка из творога в духовке пышная

Всем нам с детства известен вкус творожной запеканки, которую неоднократно подавали на завтрак. Не каждому под силу приготовить подобное лакомство в домашних условиях, чтобы творожная запеканка вышла не только вкусной, но еще пышной и воздушной. Для приготовления ароматного блюда на завтрак требуется знать некоторые секреты, о которых рассказывается в статье. Можно готовить классическую творожную запеканку, используя исключительно творог, но также, по желанию, вы сможете добавить в блюдо изюм или другие сухофрукты на ваш вкус.

Другие интересные рецепты:

Чтобы запечь в духовке вкусную и пышную творожную запеканку, вам не потребуется особых кулинарных умений, поскольку рецепт достаточно прост, и вы легко с ним справитесь, даже если ранее не готовили ничего подобного. Классическая пышная запеканка готовится из нескольких базовых ингредиентов, которые вы найдете ниже. По желанию, можете добавить в готовое тесто изюм, курагу или свежие фрукты, к примеру, клубнику, которая придаст творожной запеканке летний вкус. 

Ингредиенты

• куриные яйца – 2 шт.;
• обезжиренный творог – 500 г;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• манная крупа – 50 г;
• кипяток – 100 мл;
• ванильный сахар – 2 ч. л.;
• изюм или любые другие сухофрукты – 50-100 г.

Поэтапное приготовление запеканки

Первым делом приступаем к приготовлению теста на творожную запеканку. Чтобы готовый десерт получился пышным и ароматным. необходимо использовать исключительно мягкое сливочное масло. Перед началом приготовления за несколько часов его необходимо достать из холодильника и оставить его при комнатной температуре немного подтаять. Чтобы масло скорее таяло, его рекомендуется нарезать на небольшие кусочки и переложить в глубокую миску. Не стоит использовать микроволновую печь с целью ускорения процесса таяния масла, поскольку такими действиями можно испортить его консистенцию, и запеканка может не выйти пышной. 

Манку также необходимо заблаговременно подготовить, переложив ее в глубокую миску и залив кипятком. Все хорошенько перемешиваем столовой ложкой и оставляем при комнатной температуре постоять несколько минут. За это время манная крупа должна набухнуть и стать мягче. После остывания манки отправляем в миску ванильный сахар и повторно все перемешиваем до получения однородной массы.

Если вы хотите сделать творожную запеканку с изюмом, необходимо его также подготовить. Перекладываем изюм в глубокую миску и заливаем кипятком. Даем ему так постоять не менее 5 минут, чтобы изюм стал мягче и немного набух. Сливаем лишнюю жидкость и промываем изюм под прохладной проточной водой. Таким образом удается избавиться от оставшейся грязи. Чтобы изюм подсох, его необходимо выложить на слой бумажных полотенец. 

В глубокую миску вбиваем куриные яйца. Следите, чтобы в посудину не попадала скорлупа, поскольку тогда запеканка может хрустеть на зубах. К яйцам отправляем сахар и все хорошенько взбиваем до однородности. Для этого можно воспользоваться вилкой, венчиком либо миксером. 

Когда яйца будут хорошо взбиты и сахар полностью растворится, отправляем в глубокую миску обезжиренный творог. Если использовать жирный творог, то запеканка может не получиться пышной. Если у вас творог достаточно крупными кусочками и их не удается размять вилкой, тогда используйте блендер. Измельчать творог необходимо на средней скорости до однородности. В посудину с творогом и яичной массой добавляем мягкое сливочное масло. Столовой ложкой либо вилкой тщательно разминаем творог и все перемешиваем, чтобы масса была однородной консистенции. В конце добавляем набухшую манку и все продолжаем перемешивать до однородности. В получившееся тесто отправляем подготовленный изюм, перемешиваем. Тесто для запеканки полностью готово. 

Для выпекания творожной запеканки лучше использовать круглую разъемную либо силиконовую форму. Из подобных форм запеканку будет проще достать. За исключением силиконовой формы, все остальные необходимо смазывать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями дно и внутренние края. В подготовленную форму выливаем тесто на творожную запеканку. В заранее разогретую до 180 градусов духовку ставим запеканку запекаться на средний уровень. В среднем, готовить запеканку из творога необходимо 35-40 минут. Проверяйте готовность запеканки с помощью зубочистки. У готовой запеканки должна быть красивая золотистая корочка, а внутри она должна быть хорошо пропеченной. 

Когда творожная запеканка хорошо пропечется, ее необходимо достать из духовки, накрыть чистым кухонным полотенцем и оставить до полного остывания. После остывания можно вынимать запеканку из формы, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю. Чтобы запеканку было проще достать, не повредив ее целостности, используйте лопатки. Творожная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной на вкус, в меру сладкой, при этом, пышной и мягкой. 

Такую запеканку можно готовить детям и взрослым на завтрак, и каждый раз вы можете экспериментировать со вкусом блюда. Для этого можно добавлять в творожную запеканку изюм, цукаты, финики, курагу и другие сухофрукты. Вкусная и летняя запеканка выходит, если ее испечь в духовке вместе со свежей клубникой, нарезанными кусочками абрикоса и другими свежими фруктами. Блюдо готовится менее, чем за час, при этом, получается оно очень полезным и сытным. Чтобы запеканка вышла пышной, не стоит открывать духовку до тех пор, пока она полностью не пропечется, и не появится румяная корочка.