Soffitto-desctop-11-2019
Погода в Семее
-11°С
в Семее Пасмурно
давление: 758 мм.рт.ст.
USD388.7
EUR428.7
RUB6.08
CNY55.46
  • Регистрация

    На указанный email придёт письмо со ссылкой для активации.

    Вы можете указать свой пароль, или оставить это поле пустым и тогда он будет сгенерирован автоматически.

    Вы можете указать отдельный логин, чтобы не использовать email для входа.

    Ваше имя, для отображения на сайте.

Сегодня 12 ноября 2019 года, вторник

Новости Казахстана

11 дастарханов с казахскими национальными блюдами накрыли сегодня в Шымкенте

В Шымкенте накрыли 11 дастарханов в рамках фестиваля «Қазақ дастарханы».
11 дастарханов с казахскими национальными блюдами накрыли сегодня в Шымкенте

Об этом сообщает vera.kz. Казахские национальные блюда представляли этно-культурные объединения Шымкента. Немцы, уйгуры, татаро-башкиры, турки и другие должны были не только принести приготовленные блюда, но и грамотно угостить ими.

«С помощью таких фестивалей, мы думаем, что сможем научить чтить и уважать обычаи и традиции всех национальностей, проживающих в нашей стране. Мы хотим, чтобы люди больше узнавали о культуре приготовления и подачи этих блюд. Это очень интересно и полезно, ведь, например, у казахов очень глубокий традиционный смысл подачи каждого блюда. Хотела бы отметить, что все участники на 99% знают, как все должно выглядеть, готовиться, знают, как нужно встречать, угощать и провожать гостей. Победителя определить будет сложно, думаю, что на этот раз победит дружба» – рассказывает председатель совета матерей при АНК Балхия Комекбаева.

11 дастарханов с казахскими национальными блюдами накрыли сегодня в Шымкенте

Фестиваль «Қазақ дастарханы» проводится в Шымкенте с 2015 года. Во главе стола блюдо казахской кухни. В первый год все соревновались в приготовлении «бешпармака». Причем тесто и бульон готовили прямо на виду у зрителей и судей. Затем правила стали менять. Каждое этно-культурное объединение при жеребьевке получило название древнего казахского блюда. Нужно было узнать его рецепт и приготовить. Вот два года назад шымкентцы смогли оценить «улпершек» из сердца лошади, или «комбе» (баранину приготовленную в желудке), или «тонкерме». В прошлом году все крутилось вокруг «ет-асы». Его не только нужно было вкусно приготовить, но и учесть все особенности подачи этого национального блюда. В этом году организаторы, похоже, решили легко отделаться и разрешили участникам национальные блюда приготовить дома, а на фестивале красиво разложить все на столах и грамотно провести их презентацию. Причем готовить можно было то, что душе угодно.

11 дастарханов с казахскими национальными блюдами накрыли сегодня в Шымкенте

«Сегодня мы представили национальную кухню. Из мяса это жая, казы, карта, асып. Из молочной продукции – курт, каймак, кумыс, шубат. Кое-что из этой кухни мы дома готовим. Бешпармак и баурсаки обязательно готовим. Асып вот супруга делала», – рассказывает председатель еврейского этно-культурного объединения Дмитрий Щеткин. 

11 дастарханов с казахскими национальными блюдами накрыли сегодня в Шымкенте

К слову, национальные колбаски «асып» принесли все участники. Правда, все они были не похожи друг на друга. Повара этно-культурных объединений «оригинальничать» не стали и блюда у многих повторялись. Отличились представители турецкого этно-культурного центра. Зухар Барамжамбозкузы приготовила «сірне». Медик по образованию 14 лет назад решила стать поваром и с тех пор балует не только домашних блюдами казахской национальной кухни, но и детей из республиканского центра «Балдаурен-Балхаш». Правда, для фестиваля традиционный казахский рецепт немного изменила и добавила то, что безумно любят ее домашние.

11 дастарханов с казахскими национальными блюдами накрыли сегодня в Шымкенте

«Сірне я часто готовлю. У меня и дети любят, и, когда гости на пороге, оно быстро готовится. Положила все, поставила на медленный огонь и, пока тушится, я другие блюда делаю. От жаркого оно сильно отличается. Сірне готовится в собственном соку. Мясо должно быть немного жирное. Когда оно начинается томиться, дает свой сок и получается очень вкусно. Картошку я для детей добавляю, прямо крупно режу и морковь тоже. Сверху зелень – для украшения», – делится рецептом представительница турецкого этно-культурного центра Зухар Барамжамбозкузы.

11 дастарханов с казахскими национальными блюдами накрыли сегодня в Шымкенте

Выбирать лучших сегодня не стали, мол, победила дружба народов. Теперь, говорят организаторы, они рассчитывают заинтересовать этно-культурные центры приготовлением правильного хлеба. Без него не обходятся ни в одной семье, вот только готовить его нужно уметь без глютена, разрыхлителей, консервантов и прочих добавок.

11 дастарханов с казахскими национальными блюдами накрыли сегодня в Шымкенте

11 дастарханов с казахскими национальными блюдами накрыли сегодня в Шымкенте

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Предложить новость

Афоризм дня

Благоразумный видит беду и укрывается, а неопытные идут вперед и наказываются

От редакции

Использование материалов возможно только при наличии активной ссылки на городской портал «Семей Сити».

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений, статей и комментариев.

Наш адрес: 071400, Казахстан
ВКО, г. Семей, ул. Ленина, 18
Телефон: +7 722 252-63-75
Факс: +7 722 252-09-26
E-mail:

Посещаемость

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика