Погода в Семее
+8°С
в Семее Облачность
USD475.94
EUR483.98
RUB7.94
CNY70.09
Авторизуйтесь через социальную сеть:

GoogleMailruOdnoklassnikiVkontakteYandex
Сегодня 19 августа 2022 года, пятница

Новости Казахстана

Чем заменить дефицитный сахар?

В Жетысуской области Казахстана предлагают заменить дефицитный сахар кукурузным сиропом. Такой продукт можно добавлять не только в чай, но использовать в производстве кондитерских изделий.

Чем заменить дефицитный сахар?

Казахстанцы за год потребляют порядка 550 тысяч тонн сахара. Половина идет на производственные цели. Сейчас в стране наблюдается дефицит этого продукта. Чтобы компенсировать недостаток сладкого песка, в Жетысуской области предложили использовать кукурузный сироп, который производится на крахмалопаточном заводе.

Кукуруза содержит до 75% сахара, поэтому сироп используется в пищевой промышленности и кулинарии как загуститель и подсластитель. Таким образом, его можно использовать в качестве заменителя натурального сахара.

Фермеры Туркестанской области, занимающиеся культивированием кукурузы, заинтересовались данным предложением. Говорят, что это позволит увеличить посевные площади. Сейчас из-за малого спроса стараются, наоборот, сажать меньше и, в основном, на корма.

МУРАТ ТАЖИБАЕВ, фермер:

— Все в сельском хозяйстве зависит от спроса: если год неудачный на какую-то культуру, сокращают посадки, если цена держится — то посадки увеличивают.

Кондитеры говорят, сахар можно заменить кукурузным сиропом, но не везде. Торты, булочки, джемы и кремы, сдобная выпечка и даже соусы — в эти продукты можно без риска добавить сироп. А вот, например, в песочном печенье нужен только сахар.

МАРИЯ МЫШЛЯКОВА, кондитер-технолог:

— Вкусовые моменты не меняются, в некоторых случаях наоборот, дольше сохраняет влагу, продукт не высыхает преждевременно. Где-то мягче, те же булочки, коржи.

По словам диетолога Анастасии Печенкиной, сама кукуруза — полезный злак, а вот сироп, который из нее производят, не намного полезнее сахара. Пример этому США, где кукурузный сироп, который намного дешевле сахара, давно стали применять в производстве и быту.

АНАСТАСИЯ ПЕЧЕНКИНА, диетолог-нутрициолог:

— Но не стоит забывать, что в тех странах и процент ожирения выше нашего. Гликемический индекс кукурузного сиропа ниже, чем сахара. В момент пищеварения инсулина в кровь выбрасывается меньше, но в нормальном количестве.

Заменить сахар на сироп не получится, например, в сахаросодержащих напитках. А еще ученые склоняются к мнению, что он может привести не только к ожирению, но и к диабету. Диетолог говорит, лучше исключить сахар и ему подобный сироп вовсе. Это намного полезнее для здоровья.

Источник: Информбюро 31

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Афоризм дня

Усилия дают результат. Видимость усилий дает видимость результата.

От редакции

Использование материалов возможно только при наличии активной ссылки на городской портал «Семей Сити».

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений, статей и комментариев.

Наш адрес: 071400, Казахстан
ВКО, г. Семей, ул. Ленина, 18
Телефон: +7 722 252-63-75
Факс: +7 722 252-09-26
E-mail:

Посещаемость

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
×