Безопасны ли сейчас арбузы?

Как правило, ранние фрукты и овощи подкармливают специальными химическими веществами для быстрого роста. Эти вещества называют нитратами. Специалисты утверждают, нитраты – это не яд, а азот, необходимый для созревания. Но если в организм человека попадает слишком большое их количество, это может быть опасно для здоровья. Съёмочная группа 31 канала выбрала внешне красивый и спелый арбуз, чтобы узнать, безопасен ли он.

ПОЛИНА БУЛАВА, корреспондент:

— Для того, чтобы проверить, можно ли употреблять этот арбуз в пищу, мы приехали в санитарно-гигиеническую лабораторию научного центра экспертизы по городу Алматы. Расскажите, как определить количество нитратов в арбузах?

ГУЛЬНАРА САКТАПБЕРГЕНОВА, заведующая лабораторией:

— Количество нитратов в арбузах на глаз мы определить никак не сможем, для этого нужен специальный прибор, который называется экспресс-нитратомер. В норме нитраты должны быть не более 60 мг/кг. Сейчас мы посмотрим, сколько покажет нитратомер и скажем, соответствует ли этот арбуз по содержанию нитратов. Показал 58 мг/кг — то есть, этот арбуз можно употреблять в пищу, потому что содержание остаточного количества нитратов в норме.

При этом специалисты отмечают, безопаснее всего покупать бахчевые культуры в июле-августе. И делать это стоит в установленных точках продаж – там продукцию проверяют лабораториями или документами прослеживаемости.

Источник: Информбюро 31