Квашеная капуста домашнего приготовления
Хочу поделиться с Вами своим рецептом капусты квашенной в рассоле в банке и приготовление простого салата из этой капусты.
Необходимые продукты:
- 2 кг свежей капусты
- 2 средние моркови
- 1,5 литра воды
- 4 ч. л. соли
- Капусту шинкуем любым удобным для вас способом. Капусту я шинкую без кочерыжки.
- Морковь чистим и натираем на терке, я ее натираю на терке для корейской моркови.
- Смешиваем подготовленные продукты в емкости подходящего размера, немного помнем капусту руками.
- Укладываем капусту в 3 литровую банку слегка ее утрамбовав.
- Приготовим рассол для капусты. Для этого 1,5 литра воды я взяла из фильтра и добавила 4 ч. л. соли, хорошо размешав рассол. Заливаем этот рассол в банку с капустой.
- Прикрываю банку с капустой крышкой. Ставим в какую нибудь емкость, чтобы рассол при брожении не вытекал на пол.
- Оставляем капусту кваситься при комнатной температуре пока она не перестанет бродить, примерно 4-5 суток. Раз в день протыкаем палочкой, чтобы выходили газы из банки.
- Готовую квашеную капусту оставляем в этом же рассоле и убираем в холодное место.
Комментарии ()