Не вредные сладости делает кондитер из столицы

Несколько лет назад такой десерт на наших столах был бы не в почёте. Но мода на здоровое питание стремительно меняет меню казахстанцев. Дальновидные предприниматели уже осваивают этот рынок. Героиня видеосюжета Первого канала Евразия делает сыроедческие десерты. Что это и похоже ли на вкус на десерт из обычной кулинарии, узнала Жансулу Айтжанова.

”Сладости – это вредно”.

А вот и нет. В меню Жансулу Ибраевой почти 60 кулинарных изысков, опровергающих данный стереотип. Торты, пастила, конфеты – сложно поверить, но все эти яркие и соблазнительные десерты не вредят ни здоровью, ни фигуре. Вот один из самых простых рецептов. 

ЖАНСУЛУ ИБРАЕВА – КОНДИТЕР:

”Основные ингредиенты – это любой орех и сухофрукты. У нас это грецкий орех и финики. Также можно добавлять курагу, изюм. Подсластитель у нас будет натуральный сироп топинамбура”.

Все это измельчить в блендере, добавить для вкуса какао-порошок и корицу. Все ингредиенты только растительного происхождения. 

Еще одно важное правило – никакой термообработки!

ЖАНСУЛУ АЙТЖАНОВА – КОРРЕСПОНДЕНТ:

"Смесь для конфет готова. Аромат просто невероятный! Очень ярко пахнет корицей и какао. Не терпится попробовать. Я решила помочь Жансулу. Сейчас мы будем лепить шарики и выкладывать вот в такие формочки”.

Создать вкусный десерт – это долгий и кропотливый процесс. К примеру, на изготовление торта нужно 1,5 суток. Вот один из них. Первый слой из черники, второй – из облепихи с куркумой, а сверху – слой из матча чая. Стоит такое полезное удовольствие недешево – в среднем 15 тыс за килограмм. Но тех, кто следит за фигурой, цена не пугает. Спрос есть, говорит кондитер.

ЖАНСУЛУ ИБРАЕВА – КОНДИТЕР:

”Мы первые сертифицированные производители. У нас, конечно, есть конкуренты. Но они работают на дому. Мы же работаем в оптовых количествах”.

Свое дело Жансулу открыла год назад, когда выиграла грант от столичного акимата  и получила 3 млн тенге на реализацию стартапа. 

ЖАНСУЛУ ИБРАЕВА – КОНДИТЕР:

”Я узнала, что есть такая помощь молодым предпринимателям, женщинам, инвалидам. Решила попробовать. Предложила свой проект, защитила. Это и стало началом”.

А до него была идея, которая родилась благодаря личной истории. Жансулу захотела сбросить лишний вес и увлеклась здоровым питанием. Многое изучила, а потом решила зарабатывать на приобретенных знаниях. Бизнес перспективный, считает девушка. Все больше людей стало следить за тем, что у них на столе. Находится там и место для ”правильных” десертов.